Pengaruh penyuluhan dengan media video dan poster terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku hygiene tenaga penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Lamandau

Aina, Nur (2022) Pengaruh penyuluhan dengan media video dan poster terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku hygiene tenaga penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Lamandau. Skripsi, PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text Skripsi _ pdf.pdf Restricted to Registered users only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penjamah makanan merupakan seseorang yang secara langsung berhubungan dengan makanan dan peralatan. Jika kesadaran penjamah makanan terhadap hygiene masih rendah berisiko menjadikan makanan tidak aman, oleh karena itu perlu suatu tindakan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan perilaku dengan memberikan informasi menggunakan media.

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh penyuluhan dengan media video dan poster terhadap pengetahuan, sikap dan perilaku hygiene tenaga penjamah makanan di Instalasi Gizi RSUD Lamandau.

Desain penelitian adalah eksperimen semu (quasi experiment) dengan rancangan one group pretest-posttest design dengan subyek penelitian 10 orang penjamah makanan terdiri dari 5 orang untuk media video dan 5 orang untuk media poster.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik terbanyak jenis kelamin perempuan (80%), umur 32-48 tahun (80%), pendidikan dengan media video SMA (60%), Pendidikan dengan media poster SMA (40%), D-III (40%) dan lama berkerja dengan media video ≤ 5 tahun (60%), media poster ≥ 5 tahun (80%). Pengetahuan dan sikap responden sesudah diberikan penyuluhan dengan media video dan poster dalam kategori baik serta perilaku responden sesudah diberikan penyuluhan dengan media video dan poster dalam kategori cukup.

Hasil Uji statistik T-test Dependent dan Wilcoxon diketahui bahwa ada pengaruh penyuluhan dengan media video dan poster terhadap pengetahuan dan perilaku hygiene penjamah makanan (p-value>0,05) serta tidak ada pengaruh penyuluhan dengan media video dan poster terhadap sikap hygiene penjamah makanan (p-value<0,05).

A food handler is someone who is in direct contact with food and utensils. If food handlers' awareness of hygiene is still low, there is a risk of making food unsafe, therefore an action is needed to increase knowledge, attitudes and behavior by providing information using the media.

This study aims to determine the effect of counseling with video and poster media on the knowledge, attitudes and hygiene behavior of food handlers at the Nutrition Installation of Lamandau Hospital. The research design was a quasi-experimental (quasi-experimental) with a one group pretest-posttest design with 10 food handlers as research subjects consisting of 5 people for video media and 5 people for poster media.

The results showed that the most characteristics were female (80%), aged 32-48 years (80%), education with video media was high school (60%), education used poster media was high school (40%), D-III (40%) ) and years of working with video media 5 years (60%), poster media 5 years (80%). The knowledge and attitudes of respondents after being given counseling using video and poster media were in good category and the behavior of respondents after being given counseling with video and poster media was in the sufficient category.

The results of the T-test Dependent and Wilcoxon statistical test found that there was an effect of counseling with video and poster media on the knowledge and hygiene behavior of food handlers (p-value> 0.05) and there was no effect of counseling with video and poster media on the hygiene attitudes of food handlers. (p-value<0.05).

Actions (login required)

View Item