Pengetahuan dan sikap penjamah makanan tentang higiene sanitasi makanan

Mulyani, Diah Ayu (2020) Pengetahuan dan sikap penjamah makanan tentang higiene sanitasi makanan. Skripsi, PROGRAM STUDI D-IV KEPERAWATAN, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text Manuskrip B.Indonesia (DIAH AYU MULYANI) tes.pdf Restricted to Registered users only Download (166kB)

Abstract

Pendahuluan :Higiene Sanitasi Makanan adalah salah satu usaha pencegahan penyakit yang menitik beratkan aktifitasnya pada usaha – usaha kebersihan/kesehatan dan keutuhan makanan. Jika tidak cepat diatasi maka dapat memberikan dampak negatif. Tujuan dari studi literatur ini adalah untuk memberikan gambaran pengetahuan dan sikap penjamah makanan terhadap higiene sanitasi makanan.

Metode: Pencarian literatur dilakukan pada bulan Maret—Mei 2020. Jurnal yang dipilih adalah yang berasal dari tahun 2010- sekarang. Kemudian jurnal diperiksa dari judul, abstrak, teks lengkap, dan metodologinya untuk dinilai kelayakannya. Dari sepuluh jurnal, lima jurnal bisa digunakan untuk literature review. Pencarian literatur dalam literature review ini menggunakan dua database yaitu Google Scholar dan NCBI.

Hasil: Hasilnya Lima jurnal memenuhi kriteria inklusi dan eksklusi. Pengetahuan dan sikap sangat berpengaruh bagi higiene sanitasi makanan dari segi keamanan untuk bisa dikonsumsi dan penjamah makanan juga memerlukan pendidikan kesehatan tentang higiene sanitasi makanan serta cara menerapkan nya secara tepat.

Kesimpulan: Pentingnya penjamah makanan menyadari higiene sanitasi makanan, kemudian mulai menerapkan higiene dan sanitasi makanan sesuai syarat standar agar dapat menghindari atau meminimalisir kejadian penyakit yang mungkin dapat terjadi pada konsumen.

Actions (login required)

View Item