GAMBARAN FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET MAKANAN BIASA KELAS III DI RSUD dr. DORIS SLYVANUS PROVINSI KALIMANTAN TENGAH

Hana, Natali (2019) GAMBARAN FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET MAKANAN BIASA KELAS III DI RSUD dr. DORIS SLYVANUS PROVINSI KALIMANTAN TENGAH. [["eprint_typename_tugasakhir" not defined]] (Unpublished)

Text HANA NATALI LTA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Latar belakang : Berdasarkan keputusan menteri kesehatan No.129/Menkes/ SK/II/2008 tentang standar pelayanan minimal rumah sakit (SPM), sisa makanan tidak termakan oleh pasien sebanyak-banyaknya 20%. Sisa makanan merupakan salah satu indikator terpenting dalam suatu pelayanan kesehatan. Tujuan : untuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya sisa makanan pada pasien diet makanan biasa kelas III di RSUD dr. Doris Slyvanus Provinsi Kalimantan Tengah. Metode penelitian : penelitian dilaksanakan pada tanggal 4 mei 2023 dilakukan secara observasional bersifat deskrtitif analitik dengan desain penelitian cross sectional. Data sisa makanan diperoleh melalui metode comstok dan kuesioner selama 1 hari. Hasil dan pembahasan : rata-rata sisa makanan termasuk kedalam kategori banyak (>20%). Sisa makanan disebabkan oleh faktor internal yaitu umur, kebiasaaan makan, jenis kelamin dan faktor eksternal yaitu rasa makanan, penampilan makanan, lingkungan, makanan dari luar rumah sakit. Kesimpulan : menunjukan pada sisa makanan masuk kedalam kategori banyak (>20%) yang dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal. Background : Based on the decision of the minister of health No.129/Menkes/SK/II/2008 concerning hospital minimum service standards (SPM), as much as 20% of leftover food is not eaten by patients. Leftover food is one of the most important indicators in a health service. Objective : to describe the factors that influence the occurrence of food waste in patients on a class III ordinary diet at Dr. Doris Slyvanus Hospital, Central Kalimantan Province. Research methods : the research was carried out on May 4, 2023. It was carried out in an observational, analytical-descriptive manner with a cross-sectional research design. Food waste data was obtained through the comstock method and a questionnaire f or 1 day. Results and discussion : the average food waste is included in the large category (> 20%). Leftover food Is caused by internal factors, namely age, eating habits, gender and external factors, namely food taste, food appearance, environment, food from outside the hospital. Conclusion : shows that food waste is included in the many categories (> 20%) which is influenced by internal factors and external factors.

Actions (login required)

View Item