GAMBARAN FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET MAKANAN BIASA KELAS III DI RSUD dr. DORIS SLYVANUS PROVINSI KALIMANTAN TENGAH

Hana, Natali (2019) GAMBARAN FAKTOR- FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SISA MAKANAN PADA PASIEN DIET MAKANAN BIASA KELAS III DI RSUD dr. DORIS SLYVANUS PROVINSI KALIMANTAN TENGAH. Karya Tulis Ilmiah, PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text HANA NATALI LTA.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Latar belakang : Berdasarkan keputusan menteri kesehatan No.129/Menkes/ SK/II/2008 tentang standar pelayanan minimal rumah sakit (SPM), sisa makanan tidak termakan oleh pasien sebanyak-banyaknya 20%. Sisa makanan merupakan salah satu indikator terpenting dalam suatu pelayanan kesehatan. Tujuan : untuk mengetahui gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya sisa makanan pada pasien diet makanan biasa kelas III di RSUD dr. Doris Slyvanus Provinsi Kalimantan Tengah. Metode penelitian : penelitian dilaksanakan pada tanggal 4 mei 2023 dilakukan secara observasional bersifat deskrtitif analitik dengan desain penelitian cross sectional. Data sisa makanan diperoleh melalui metode comstok dan kuesioner selama 1 hari. Hasil dan pembahasan : rata-rata sisa makanan termasuk kedalam kategori banyak (>20%). Sisa makanan disebabkan oleh faktor internal yaitu umur, kebiasaaan makan, jenis kelamin dan faktor eksternal yaitu rasa makanan, penampilan makanan, lingkungan, makanan dari luar rumah sakit. Kesimpulan : menunjukan pada sisa makanan masuk kedalam kategori banyak (>20%) yang dipengaruhi oleh faktor internal dan faktor eksternal.

Background : Based on the decision of the minister of health No.129/Menkes/SK/II/2008 concerning hospital minimum service standards (SPM), as much as 20% of leftover food is not eaten by patients. Leftover food is one of the most important indicators in a health service. Objective : to describe the factors that influence the occurrence of food waste in patients on a class III ordinary diet at Dr. Doris Slyvanus Hospital, Central Kalimantan Province. Research methods : the research was carried out on May 4, 2023. It was carried out in an observational, analytical-descriptive manner with a cross-sectional research design. Food waste data was obtained through the comstock method and a questionnaire f or 1 day. Results and discussion : the average food waste is included in the large category (> 20%). Leftover food Is caused by internal factors, namely age, eating habits, gender and external factors, namely food taste, food appearance, environment, food from outside the hospital. Conclusion : shows that food waste is included in the many categories (> 20%) which is influenced by internal factors and external factors.

Actions (login required)

View Item