GAMBARAN PENGETAHUAN IBU SERTA ASUPAN PROTEIN DAN ZINK PADA BALITA STUNTING DI KECAMATAN KATINGAN HILIR

Yunanda A.O, Nebiula Elshadday (2023) GAMBARAN PENGETAHUAN IBU SERTA ASUPAN PROTEIN DAN ZINK PADA BALITA STUNTING DI KECAMATAN KATINGAN HILIR. Laporan Tugas Akhir, PRODI DIPLOMA III GIZI, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text LTA Nebiula Elshadday Yunanda A.O.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Stunting adalah salah satu masalah gizi serta masalah global
untuk anak-anak yang perlu menjadi perhatian khusus. Prevalensi kejadian stunting
di Kabupaten Katingan sebesar 29,3%. Hal yang mempengaruhi stunting secara
langsung adalah asupan makanan dan penyakit infeksi sedangkan penyebab dasar
adalah pengetahuan ibu. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
gambaran pengetahuan ibu serta asupan protein dan zink pada balita stunting di
Kecamatan Katingan Hilir. Metode Penelitian : Penelitian ini menggunakan
metode deskriptif. Hasil dan Pembahasan : Rata-rata pengetahuan ibu di
Kecamatan Katingan Hilir berada pada kategori kurang dengan persentase 58,1%.
Pengetahuan ibu yang kurang akan menyebabkan kesulitan dalam memilah serta
menyediakan makanan yang bergizi. Rata-rata asupan protein pada balita berada
pada kategori defisit sedang sementara asupan zink balita berada pada kategori
defisit berat. Kekurangan protein dapat menyebakan anak menjadi stunting, karena
protein menyediakan asam amino yang diperlukan tubuh untuk membangun
matriks tulang dan mempengaruhi pertumbuhan tulang. Kekurangan zink pada
balita juga dapat menyebabkan anak menjadi stunting hal ini dikarenakan zink
merupakan ion structural dari membran biologi dan berkaitan dengan sintesis
protein. Zink juga berinteraksi dengan hormon-hormon penting yang terlibat dalam
pertumbuhan tulang. Kesimpulan : Rata-rata pengetahuan ibu balita mengenai
stunting termasuk dalam kategori kurang, begitupun juga dengan asupan protein
dan zink. Bagi ibu yang memiliki pengetahuan rendah perlu untuk mengikuti
penyuluhan serta aktif dalam kegiatan posyandu sehingga dapat memilah dan
menyediakan makanan bergizi bagi balita sesuai dengan usianya.

Background : Stunting is a nutritional problem as well as a global problem for
children that needs special attention. The prevalence of stunting in Katingan
Regency is 29.3%. The things that directly affect stunting are food intake and
infectious diseases, while the basic cause is a mother's knowledge. Objective : This
study aims to describe the mother's knowledge and intake of protein and zinc in
stunting toddlers in Katingan Hilir District. Research methods : Descriptive
method. Result and discussion : The average knowledge of mothers in Katingan
Hilir District is in the lower category, with percentage 58.1%. Mothers' lack of
knowledge will cause difficulties in sorting and providing nutritious food. The
average protein intake in toddlers is in the category of moderate deficit, while the
zinc intake in toddlers is in the category of severe deficit. Lack of protein can cause
children to become stunted because protein provides the amino acids the body needs
to build the bone matrix and affect bone growth. Zinc deficiency in toddlers can
also cause children to become stunted. This is because zinc is a structural ion of
biological membranes and is related to protein synthesis. Zinc also interacts with
important hormones involved in bone growth. Conclusions : The average
knowledge of toddler mothers regarding stunting is in the poor category, as is their
protein and zinc intake. Mothers who have low knowledge need to active in
posyandu activities, so they can sort and provide nutritious food for toddlers
according to their age.

Actions (login required)

View Item