Pengaruh pemberian pmt bakso ikan gabus terhadap status gizi balita gizi kurang (bb/u) usia 24-59 bulan di wilayah kerja UPT Puskesmas Sepang

Yetri, Yetri (2023) Pengaruh pemberian pmt bakso ikan gabus terhadap status gizi balita gizi kurang (bb/u) usia 24-59 bulan di wilayah kerja UPT Puskesmas Sepang. [["eprint_typename_tugasakhir" not defined]] (Unpublished)

Text Yetri_Skripsi.pdf Download (4MB)

Abstract

ABSTRAK Stunting adalah masalah gizi utama yang masih banyak di Indonesia. Faktor stunting pada balita yang sering terjadi adalah rendahnya asupan gizi. Hal tersebut dapat terjadi karena balita tidak mendapatkan ASI yang cukup serta makanan tambahan yang diberikan kepada balita tidak memenuhi kecukupan gizi balita. Zat gizi yang berperan dalam pertumbuhan balita adalah protein, pilihan makanan yang dapat meningkatkan asupan protein dalam tubuh yaitu ikan gabus. Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan konsumsi ikan pada balita adalah dengan melakukan diversifikasi produk yaitu bakso ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh pemberian PMT bakso ikan terhadap status gizi balita gizi kurang (BB/U) usia 24-59 bulan. Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah quasy exsperiment, dengan non equivalent control group design dengan subjek sebanyak 50 orang anak. Penelitian ini dilakukan dengan 2 tahapan yaitu pembuatan produk dan intervensi. Dari hasil uji daya terima terhadap rasa, aroma dan tekstur pada produk bakso ikan gabus adalah bakso formula B2 dengan perbandingan 70 : 30. Karakteristik balita pada penelitian ini mayoritas berusia 36 – 47 bulan (Intervensi 36 %, dan kontrol 48 % rata – rata sebelum dan sesudah). Hasil penelitian menunjukkan nilai p-value = 0,000 < 0,05, yang artinya ada pengaruh pemberian bakso ikan terhadap peningkatan status gizi balita di wilayah kerja UPT. Puskesmas Sepang. Diharapkan dalam meningkatkan derajat kesehatan ibu dan anak khususnya dalam meningkatkan gizi dan mengatasi permasalahan gizi dapat menggunakan PMT Lokal dari olahan ikan gabus yaitu dengan olahan bakso ikan gabus. xiv + 75 hal: 2023; 15 tabel; 2 gambar Daftar Pustaka : 39 buah (2011 – 2021) Kata kunci :PMT bakso, status gizi,balita gizi kurang. ABSTRACT Stunting is a major nutritional problem that is still common in Indonesia. The factor of stunting in toddlers that often occurs is low nutritional intake. This can happen because toddlers do not get enough breast milk and the additional food given to toddlers does not meet the nutritional adequacy of toddlers. The nutrient that plays a role in the growth of toddlers is protein, a food choice that can increase protein intake in the body, namely snakehead fish. Efforts that can be made to increase fish consumption in toddlers is to diversify the product, namely fish balls. This study aims to determine the effect of PMT fish meatballs on the nutritional status of undernourished children aged 24-59 months. The research design used in this study was a quasy experiment, with a non-equivalent control group design with 50 children as subjects. This research was conducted in 2 stages, namely product creation and intervention. From the results of the acceptability test for taste, aroma and texture in the snakehead fish meatball product, it was formula B2 meatballs with a ratio of 70: 30. The characteristics of toddlers in this study were the majority aged 36-47 months (36% intervention, and 48% control, average before and after). The results showed that the p-value = 0.000 <0.05, which means that there is an effect of giving fish meatballs to improving the nutritional status of toddlers in the working area of UPT. Sepang Health Center. It is hoped that in improving the health status of mothers and children, especially in improving nutrition and overcoming nutritional problems, they can use Local PMT from processed snakehead fish, namely processed snakehead fish meatballs. xiv + 75 p.: 2023; 15 tables; 2 pictures Bibliography: 39 pieces (2011 – 2021) Keywords: PMT meatballs, nutritional status, undernourished toddlers.

Actions (login required)

View Item