Gambaran penyimpanan bahan makanan kering dan segar di instalasi gizi RSUD Ratu Zalecha Martapura

Anrungayan, Anrungayan (2018) Gambaran penyimpanan bahan makanan kering dan segar di instalasi gizi RSUD Ratu Zalecha Martapura. Karya Tulis Ilmiah, Jurusan Gizi Program Studi Diploma III Gizi, Poltekkes Kemenkes Palangka Raya.

Text (Abstrak) Anrungayan - 323.pdf Restricted to Registered users only Download (30kB)

Abstract

Latar Belakang : Penyimpanan bahan makanan adalah suatu tata cara menata, menyimpan, memelihara, keamanan bahan makanan kering dan segar, baik kualitas maupun kuantitas di gudang bahan makanan kering dan basah di gudang bahan makanan kering dan basah serta pencatatan dan pelaporannya. Tujuan : Mengetahui gambaran manajemen penyimpanan bahan makanan kering dan segar di RSUD Ratu Zalecha Martapura. Metode penelitian : Rancangan Penelitian ini adalah cross sectional yang bersifat deskriptif dengan jenis penelitian observasional yaitu untuk melihat bagaimana gambaran manajemen penyimpanan bahan makanan di RSUD Ratu Zalecha Martapura tahun 2018. Hasil : Berdasarkan hasil penelitian di RSUD Ratu Zalecha Martapura terdapat 3 orang tenaga penyimpananan bahan makanan. Dari hasil observasi penyimpanan bahan makanan segar diketahui bahwa prosedur penyimpanan bahan makanan segar di RSUD Ratu Zalecha Martapura termasuk dalam kategori baik dengan persentase 80% dan observasi penyimpanan bahan makanan kering diketahui bahwa prosedur penyimpanan bahan makanan kering di RSUD Ratu Zalecha Martapura termasuk dalam kategori baik dengan persentase 91%. Kesimpulan : Sistem Penyimpanan bahan makanan kering dan segar di RSUD Ratu Zalecha Martapura termasuk dalam kategori baik.

Actions (login required)

View Item