Pengaruh edukasi media power point tentang personal higiene terhadap pengetahuan dan sikap penjamah makanan pada katering di desa Bukit Sawit kecamatan Teweh Selatan

Ariyanni, Ika Fajar (2025) Pengaruh edukasi media power point tentang personal higiene terhadap pengetahuan dan sikap penjamah makanan pada katering di desa Bukit Sawit kecamatan Teweh Selatan. Skripsi, PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA, POLTEKKES KEMENKES PALANGKARAYA.

Text Skripsi Ika Fajar Ariyanni.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Food safety in catering depends a lot on the personal hygiene of the people who handle the food. Food handlers who have good knowledge and a positive attitude about hygiene can help prevent food contamination. But some still do not understand personal hygiene well. This study wants to see how education using PowerPoint can improve the knowledge and attitude of food handlers in Bukit Sawit Village, South Teweh District. The study used a simple experimental design with one group. The group took a test before and after the education. There were 22 food handlers in the study, and all of them were included by total sampling. The data was collected using a questionnaire that had been tested before. The Shapiro-Wilk test was used to check normality, and the Wilcoxon Signed-Rank Test was used to see if there were any changes after the education. The results showed that the knowledge and attitude scores were not normal (p < 0.05). The Wilcoxon test showed a big difference between before and after the education (p < 0.05). The average knowledge score went up from 51.8 to 85.0. The attitude score also increased, from 74.2 to 77.7. This means that PowerPoint education helped the food handlers understand better and have a better attitude about hygiene. Education using PowerPoint has a good effect on improving knowledge and attitude. It can be used regularly to help make food safer in catering services

Keamanan pangan di jasa boga sangat dipengaruhi oleh penerapan personal higiene oleh penjamah makanan. Penjamah makanan yang memiliki pengetahuan dan sikap baik terhadap personal higiene berperan penting dalam mencegah kontaminasi pangan. Namun, masih ditemukan penjamah makanan yang belum memahami secara optimal prinsip personal higiene. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh edukasi menggunakan media PowerPoint terhadap pengetahuan dan sikap penjamah makanan pada katering di Desa Bukit Sawit, Kecamatan Teweh Selatan. Penelitian ini menggunakan desain quasi eksperimen dengan pendekatan one group pretest posttest. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 22 orang penjamah makanan yang diambil dengan teknik total sampling. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitas. Analisis data menggunakan uji Shapiro-Wilk untuk normalitas dan uji Wilcoxon Signed-Rank Test untuk melihat perbedaan pre dan posttest. Hasil penelitian menunjukkan bahwa data pengetahuan dan sikap berdistribusi tidak normal (p <0,05). Uji Wilcoxon menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara hasil pre dan posttest, baik pada pengetahuan maupun sikap (p <0,05). Skor rata-rata pengetahuan meningkat dari 51,8 menjadi 85,0, sedangkan skor sikap meningkat dari 74,2 menjadi 77,7 setelah intervensi edukasi. Peningkatan ini menunjukkan bahwa media PowerPoint efektif membantu pemahaman dan mendorong sikap positif dalam penerapan personal higiene. Edukasi menggunakan media PowerPoint berpengaruh signifikan dalam meningkatkan pengetahuan dan sikap penjamah makanan terkait personal higiene pada katering di Desa Bukit Sawit. Intervensi ini dapat direkomendasikan sebagai strategi edukasi rutin untuk meningkatkan kualitas keamanan pangan di jasa boga.

Actions (login required)

View Item