Pengaruh penyuluhan dengan media leaflet terhadap pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga dalam penggunaan monosodium glutamat (msg) di Kelurahan Basirih Hilir

Fitriani, Rizka (2020) Pengaruh penyuluhan dengan media leaflet terhadap pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga dalam penggunaan monosodium glutamat (msg) di Kelurahan Basirih Hilir. Skripsi, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Palangka Raya.

Text (Abstrak) Rizka Fitriani.pdf Restricted to Registered users only Download (81kB)

Abstract

Latar Belakang : Monosodium glutamat (MSG) merupakan nama bahan makanan tambahan yang sangat populer. Monosodium Glutamat digunakan untuk memperkuat rasa gurih hidangan dan sering kali ditambahkan pada sup dan daging kalengan. Pertama kali dibuat dengan cara mengisolasi rumput laut oleh kimiawan Tokyo, Kimunae Ikeda pada tahun 1908 dan diberi merk dagang Ajinomoto yang berarti “sari rasa”. Meskipun digunakan sebagai penyedap rasa pada makanan, penggunaan MSG berlebihan bisa mengakibatkan rasa pusing, mual dan muntah. Gejala itu disebut Chinese Restaurant Syndrome. MSG pada makanan yang di konsumsi sering mengganggu kesehatan karena akan terurai menjadi sodium dan glutamat. Natrium dari MSG mampu memenuhi kebutuhan garam sebanyak 20-30%, sehingga konsumsi MSG yang berlebihan menyebabkan kenaikan kadar garam dalam darah. Tujuan : Mengetahui pengaruh penyuluhan dengan media leaflet terhadap tingkat pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga dalam penggunaan monosodium glutamat. Metode : Jenis penelitian ini adalah quasy eksperiment dengan desain penelitian one group pre-test and post-test. Jumlah sampel adalah 33 orang di wilayah Kelurahan Basirih Hilir. Hasil : Ada pengaruh yang signifikan terhadap pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga dalam penggunaan MSG sebelum dan sesudah dilakukan penyuluhan. Kesimpulan : Media leaflet dapat mempengaruhi tingkat pengetahuan dan sikap ibu rumah tangga dalam penggunaan MSG.

Actions (login required)

View Item