Studi literature pengaruh media video tentang personal hygiene terhadap tingkat pengetahuan dan praktik higiene penjamah makanan

Monica, Ella (2021) Studi literature pengaruh media video tentang personal hygiene terhadap tingkat pengetahuan dan praktik higiene penjamah makanan. Skripsi, PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text ELLA MONICA (SKRIPSI) (2).pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Untuk dapat menyediakan makanan yang baik bagi konsumen maka dalam pelayanan makanan, pihak penyelenggara harus menerapkan prinsip sebagai berikut : makanan harus memenuhi kebutuhan gizi konsumen, memenuhi syarat higiene dan sanitasi, peralatan dan fasilitas memadai dan layak digunakan. Penjamah makanan adalah seorang tenaga yang menjamah makanan mulai dari mempersiapkan, mengolah, menyimpan, mengangkut maupun dalam penyajian makanan. Personal hygiene adalah sikap bersih perilaku penjamah makanan/ penyelenggara makanan agar makanan tidak tercemar. berkaitan dengan hal tersebut, personal hygiene yang terlibat dalam pengolahan makanan.

Tujuan : Tujuan dari Studi Literatur adalah Mengetahui pengaruh media video tentang personal hygiene terhadap tingkat pengetahuan dan praktik higiene penjamah makanan.

Metode : Desain yang digunakan adalah jenis penelitian studi literatur dengan metode analisis masalah yaitu PICOTS. Kriteria literatur yang digunakan ialah diterbitkan pada tahun 2016-2021. Metode ini mencari referensi teori yang relevan pada permasalahan yang ditemukan. Referensi dapat dari berbagai sumber seperti : google cendikia. Referensi digunakan sebagai fondasi dasar dan alat utama yang digunakan untuk menganalisa. Jurnal yang relevan untuk direview oleh penulis sebanyak 2 jurnal dan 2 skripsi dengan kurun waktu dari tahun 2016-2021.

Hasil : Berdasarkan artikel yang dikumpulkan didapatkan hasil bahwa ada peningkatan dari tingkat pengetahuan dan praktik higiene penjamah makanan.

Kesimpulan : Berdasarkan hasil Literature Review dari berbagai jurnal penelitian didapatkan ada pengaruh media video tentang personal hygiene terhadap tingkat pengetahuan dan praktik higiene penjamah makanan

Actions (login required)

View Item