Pengaruh modifikasi lauk nabati terhadap sisa makanan di TK Nanda kota Palangka Raya dalam upaya pencegahan stunting pada anak

Claudia, Sherly and Ramadhani, Juni and Munifa, Munifa (2025) Pengaruh modifikasi lauk nabati terhadap sisa makanan di TK Nanda kota Palangka Raya dalam upaya pencegahan stunting pada anak. Skripsi, Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Palangka Raya.

Text (Penelitian ini merupakan penelitian pada bidang gizi institusi yang meneliti mengenai pengaruh modifikasi lauk nabati yaitu tahu dan tempe terhadap sisa makanan dalam upaya pencegahan stunting pada anak) SHERLY CLAUDIA_SKRIPSI.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Anak usia pra sekolah yang mengalami masalah makan biasanya hanya ingin makan makanan yang disukai. Jika masalah ini tidak diatasi maka perilaku sulit makan pada anak akan terjadi terus menerus dan berdampak pada kesehatan anak salah satunya stunting. Salah satu cara untuk mengatasi masalah sulit makan pada anak adalah membuat modifikasi resep. Modifikasi resep yang dilakukan untuk meningkatkan cita rasa makanan dan penampilan makanan agar disukai anak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lauk nabati yang dimodifikasi terhadap sisa makanan di TK Nanda Kota Palangka Raya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kuasi eksperimen menggunakan penelitian one group pre test posttest design. Untuk mengetahui sisa makanan digunakan metode food weighing sebelum dan sesudah modifikasi lauk nabati. Uji statistik yang digunakan adalah uji Wilcoxon untuk mengetahui ada atau tidaknya pengaruh sebelum dan sesudah dilakukan modifikasi lauk nabati terhadap sisa makanan. Berdasarkan hasil uji Wilcoxon pada sisa makanan lauk nabati terdapat pengaruh modifikasi lauk nabati terhadap sisa makanan dengan nilai p = 0,000. Ada pengaruh modifikasi lauk nabati terhadap sisa makanan pada anak.

Actions (login required)

View Item