Pengaruh modifikasi lauk hewani terhadap asupan protein dan daya terima balita di TPA cinta kota palangka raya

Agustin, Reza (2020) Pengaruh modifikasi lauk hewani terhadap asupan protein dan daya terima balita di TPA cinta kota palangka raya. Skripsi, Politeknik Kesehatan Palangka Raya, Prodi Diploma IV Gizi.

	Text SKRIPSI REZA FIX-converted.pdf - Accepted Version Download (920kB)
	Text Lampiran fix TERBARU.pdf - Supplemental Material Download (335kB)

Abstract

Latar belakang: Kesulitan makan pada anak merupakan masalah yang sifatnya kompleks dan diperlukan kecermatan untuk mengetahui faktor penyebabnya. Penanganan sulit makan pada anak secara optimal diharapkan akan mencegah timbulnya masalah gizi, terutama masalah kurang gizi. Dengan adanya modifikasi standar resep yang penekanannya pada standar mutu/kualitas, antara lain dengan mengubah rasa makanan dan penampilan makanan, tetapi tetap mempertahankan nilai gizi diharapkan dapat
meningkatkan daya terima anak di TPA Cinta Kota Palangkaraya.

Tujuan : Mengetahui pengaruh modifikasi lauk hewani terhadap asupan protein dan daya terima balita di TPA Cinta Kota Palangka Raya

Metode : Metode penelitian yang digunakan yaitu metode quasi eksperimen dengan desain penelitian one group presttes and posttest. Besar sampel adalah 16 orang anak yang berusia 1-3 tahun dan 4-6 tahun. Untuk mengetahui tingkat daya terima maka digunakan metode comstock. Menggunakan uji statistik menggunakan uji wilcoxon untuk mengetahui perbedaan sisa makanan sebelum dan sesudah dilakukan modifikasi makanan pokok.

Hasil : Berdasarkan hasil uji wilcoxon pada daya terima sampel terdapat pengaruh modifikasi terhadap daya terima lauk hewani dengan nilai p= 0,000. Hidangan rolade ayam, perkedel ayam dan bakso ayam memiliki perbedaan tingkat sisa makanan dengan sebelum dimodifikasi. Rata-rata asupan gizi protein balita umur 1-3 tahun yaitu sebesar 2,5 gram dan balita umur 4-6 tahun sebesar 7,0 gram

Kesimpulan : Ada pengaruh modifikasi lauk hewani terhadap asupan protein dan tingkat daya terima balita berdasarkan sisa makanan.

x + 66 hlm;2019; 13 tabel, 1 gambar
Daftar pustaka (1992-2017)

Actions (login required)

View Item