Gambaran kecukupan gizi yang disajikan saat buka puasa pada remaja putri di Pondok Pesantren Al-Wafa Palangka Raya

Juaro, Hariswan (2022) Gambaran kecukupan gizi yang disajikan saat buka puasa pada remaja putri di Pondok Pesantren Al-Wafa Palangka Raya. Laporan Tugas Akhir, PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI, POLTEKKES KEMENKES PALANGKA RAYA.

Text Gambaran Kecukupan Gizi yang disajikan saat Buka Puasa pada Remaja Putri di Pondok Pesantren Al-Wafa Kota Palangka Raya.pdf Restricted to Registered users only Download (981kB) | Request a copy

Abstract

Latar Belakang : Penyelenggaraan makanan institusi adalah penyelenggaraan makanan yang dilakukan dalam jumlah besar atau massal. Batasan mengenai jumlah yang diselenggarakan di setiap negara bermacam-macam, sesuai dengan kesepakatan masing-masing.

Tujuan : Mengetahui gambaran kecukupan gizi yang disajikan saat buka puasa pada remaja putri di Pondok Pesantren Al-Wafa Kota Palangka Raya.

Metode Penelitian : Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 20-21 April 2022 dilakukan secara observasional dengan metode cross sectional bersifat deskriptif.

Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar sampel mempunyai asupan gizi yang berlebihan yang disebabkan karena sebagian besar sampel mengkonsumsi makanan pada saat puasa yang berlebih. Sumber makanan yang banyak menyumbang asupan gizi bagi para sampel adalah daging-dagingan sebagai sumber protein.

Kesimpulan : Persentase energi yang disajikan sebesar 119%, persentase asupan lemak sebesar 86%, dan persentase asupan karbohidrat sebesar 112% dan semuanya masuk kategori baik. Sedangkan, persentase asupann protein sebesar 219% masuk kategori lebih.

Background : Institutional Food Organization is the organization of food that is carried out in large quantities or in bulk. Limits on the amount held in each country vary, according to their respective agreements.

Objective : To find out the description of nutritional adequacy served during iftar for young women at Al-Wafa Islamic Boarding School, Palangka Raya City.

Research Method : This research was conducted on 20-21 April 2022 conducted by observation with a descriptive cross sectional method.

Results : The results showed that most of the samples had excessive nutritional intake which was caused because most of the samples consumed excessive food during fasting. Food sources that contributed a lot to the nutritional intake of the samples were meat as a source of protein.

Conclusion : The percentage of energy served is 119%, the percentage of fat intake is 86%, and the percentage of carbohydrate intake is 112% and all are in the good category. Meanwhile, the percentage of protein intake of 219% is in the more category.

Actions (login required)

View Item